今週は、レギュラークラスを担当している、サントーシマ香先生のオススメのお店、
豆種菌（まめたんきん）に行ってきました。
なんでも発酵食品がたくさん出てくるので、翌日体調がすごく良くなるとか。
発酵食品と言うと、納豆とキムチくらいしか思い浮かばないので、どんな料理が出てくるのか楽しみにしながら行ってきました。
今回頂いたのはコース料理。
ビオワインの白を頂きながら…待つこと数分。
まずは前菜の発酵食品から。
そして今回はコースには無いメニューで特別に、いろんな豆の納豆を出してくださいました。
セロリのみじん切りを混ぜると一緒に入れると、おいしいとのこと。
混ぜるとねばねば感も出て来て、不思議な感じでしたが、食べてみるとこれはおいしい!!
納豆系を食べると、「これぞ発酵食品」という感じがします。
次に出てきたのはこちら。
お刺身？と思いきや、こちらも麹漬ということで、お漬物なんです。
いつも食べるお刺身の味とは少し違っていて、和な感じの深い味がしました。
そしてなんと言っても絶品だったのは、こちらの土瓶蒸し。
発酵食品をたっぷりとりこんで活き活きしだしたお腹に、一休み。
中身の白身魚も全部頂いてしまいました。
その後、消化酵素野菜の盛り合わせをつまみながら…
次に出てきたものにびっくり!!
説明を聞くと、納豆の揚げ物!!
恐る恐る食べてみると…これはおいしい!!絶品です!!
そろそろお腹も気分も大満足!!となったところに、メインディッシュ!!
待ってました、米麹漬けの鮭焼き。
漬物、ごはん、味噌汁のゴールデントリオと共に
一緒に頂くこの鮭は、既におなかいっぱいでもお腹にどんどん入ります。
締めは、これまた発酵食品のデザートです。
甘酒や果物、ヨーグルトを使ったシャーベットなど、なんと5種類も出てきました。
見た目はおかずのようですが、口にしてみると冷たくて甘くておいしかったです!!
最後まで素敵なおもてなしをしてくださったお兄さん、ありがとうございます!!
ぜひまたお邪魔したいお店が1つ増えました。
ちょっとカラダの中から元気になりたい方は、ぜひ一度お邪魔してみてください。
[住所]
東京都目黒区五本木1-6-3
[電話番号]
０３－３７１０－９８０４
[営業時間]
18:00～24:00
[土・日] 17:00～22:00
[定休日]
月曜日
[HP]
なし
